南瓜饼的做法 南瓜饼的家常做法
南瓜饼的做法
食材
南瓜250克 白糖少许 糯米粉100克
色拉油10克 抹茶粉适量
方法
1将南瓜切片，放微波炉高火打10分钟。
2打熟的南瓜，剁成泥。
3趁热放入细砂糖，色拉油，糯米粉翻拌成面团。
4将面团分成均匀的小球，滚圆备用。
5取一个小球放入适量抹茶粉，成为绿色面团。
6取一块小球，用两根牙签对角交叉压痕，依次完成所有摆铺好油纸的烤盘。
7取一小块绿色面团做成南瓜南瓜蒂，压在南瓜上面。
8依次做好的南瓜摆好在烤盘。底部抹油。
9将小南瓜送入预热好的烤箱，150度20分钟。
南瓜饼商用做法
用料:
南瓜 200克
糯米粉 300克
面粉 180克
蜜豆 适量
肉松 适量
白糖 20克
橄榄油 适量
白芝麻 适量
做法:
1、准备食材。
2、把南瓜去皮切块状。
3、将切好的南瓜放进容器中，上锅隔水蒸25分钟。
4、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖（糖量可以根据自己口味添加）。
5、趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
6、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。
7、再加入面粉。
8、揉成粘稠度适中的面团。
9、分割成大小均匀的面剂。
10、将面剂用手掌压扁。
11、填上蜜豆馅。
12、还可以填上肉松馅。
13、用包包子的方法收口，捏紧。
14、收口朝下，团圆。
15、收口朝下压扁。
16、一面沾芝麻。
17、平底锅中刷一层薄油，小火预热一下。
18、将南瓜饼收口朝下放入锅中，加盖小火煎一下。
19、煎至一面挺实后翻面，煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。
手抓南瓜饼正宗做法
手抓南瓜饼的正宗做法如下：
1.准备材料：南瓜 200 克，手抓饼 1 张，芝士 50 克。
2.南瓜切成薄片，洗净备用。
3.锅中倒入清水，将南瓜片放到蒸格上蒸 10 分钟。用筷子戳下南瓜，如果软烂了就可以关火了。
4.蒸好的南瓜用勺子压碎，放凉备用。
5.取一张手抓饼，先解冻。
6.解冻后卷起，分成四小个。
7.按压成薄饼皮，放一勺南瓜泥，再放一点芝士碎，然后从边缘处包包子一样包起来。
8.压的扁平，放入平底锅中小火慢煎，不用放油。煎至两面起酥皮就好了。
9.放了芝士碎的南瓜饼真的可以拉丝了！味道也不错哦！
注意事项：调料根据自己口味适量增减。蒸的时候最好拿个盘子，用保鲜膜包住再放到蒸格里面蒸，这样水分比较少。
相关问答
1.南瓜饼怎么做才不油腻呢？
答：南瓜饼想要做得不油腻，关键在于控制好南瓜泥的用量和油量，南瓜泥不要加太多，因为南瓜本身就有一定的水分，在煎饼的时候，可以少用一些油，或者在锅热了之后再倒油，这样油不会太多地吸收进饼里，可以选择不粘锅，这样煎的时候就不需要太多油了。
2.南瓜饼可以放什么馅料吗？
答：当然可以啦！南瓜饼的馅料可以根据个人口味来调整，可以放红豆沙、豆沙、肉松、芝麻、巧克力豆或者新鲜的水果粒等等，这些馅料不仅让南瓜饼口味更丰富，还能增加营养呢！
3.南瓜饼怎么做才能保持软糯口感？
答：想要南瓜饼保持软糯口感，有几个小技巧，南瓜要蒸或者煮得软一些，这样做出来的南瓜泥才会细腻，在加入面粉的时候，不要一次性全部加入，要根据南瓜泥的干湿程度慢慢调整，煎饼的时候不要煎得太久，两面金黄即可，否则饼会变得干硬。
4.南瓜饼怎么做才能不糊锅呢？
答：为了避免南瓜饼煎糊锅，可以这样做：确保锅热了再倒油，这样油能迅速形成保护膜，油温不要太高，可以用筷子插入油中，如果周围有轻微的“吱吱”声，就差不多了，煎饼的时候要轻轻晃动锅子，让饼均匀受热，这样就不容易糊锅了。
